Smagssansen

Sharing is caring

Smagssansen er den sans der opfanges af receptorer på tungen og bidrager til opfattelse af smag ved det vi spiser og drikker.

Funktionen af smagssansen er:

  • Bedømme sammensætning af mad.
  • Undgå at spise giftige stoffer.
  • Nydelse (sammen med lugtesansen).

Der findes fem smagskvaliteter:

  • Sur (treshold for citronsyre er 2 mM).
  • Salt (treshold for NaCl er 10 mM).
  • Sød (treshold for sukrose er 20 mM).
  • Umami (smag for aminosyrer).
  • Bitter (treshold for Quinin er 0,008 mM).

På tungen sidder der papiller med smagsløg:

  • Papillae vallatae (posteriort)
  • Papillae foliatae (posterolateralt)
  • Papillae fungiformes (anteriort)

Smagsløg består af ca. 100 støtteceller og sanseceller samt afferente sensoriske fibre. Nydannelse af sanseceller hver 10-14. dag. Sansecellerne danner receptorpotential hvlket fører til ATP og serotonin frigivelse.

Smagsbaner

Den forreste 2/3 af tungen innerveres sensitivt af n. facialis der føres til Nc. solitarius. Den bagerste 1/3 innerveres af n. glossopharyngeus der føres til Nc. solitarius. Epiglottis innerveres af n. vagus der også føres til Nc. solitarius.


Sidst opdateret 18. juni 2017